辛くて熱くてすっぱいスープ。

この間のインフル感染時に
自分で作ってみて　はまったスープ。
その名も　ＨＯＴ　ＳＯＵＲ　ＳＯＵＰ。
日本だと中国名　酸辛湯(サンラータン）という。
ん？何か違う気がするが　まぁそんなスープだ。


この近所ではチャイニーズ・デリの
どの店にもあるメニューで店によって味が違う。
すっぱいけど　まろやかで　温まる、という点は
どこも共通で、しかも　値段も安い。
（たっぷりコンで　２ドルしないのだ。）

治りかけのある日、猛烈にこのスープが呑みたくなって
家にある材料で適当に作ってみたら　これが大ヒット。

というわけで　風邪の引き始め、もしくは
治りかけに体を温めるのにもってこいの　このスープの
作り方を紹介しておきます。

白粉コショウをたっぷりかけるのが良い。


①なべにお湯を沸かして　チキンスープの素を溶かす。

②その鍋に　少し（こさじ１程度）のしょうゆと酢（大さじ1－1.5）を入れる。

③ぐらぐらに煮立てて　水溶き片栗粉でとろみをつける。

④卵を溶いたものを　ゆっくりと入れて溶き卵スープをつくる。
そして　さいの目に切った豆腐を投入。
豆腐が温まるくらいで出来上がり。


ＴＨＡＴ’Ｓ　ＩＴ！！
簡単で実に体が温まる。
いつも行く店のスープには　千切りセロリ、人参、きくらげが入っている。
あと多少の豆板醤状のとんがらし。

酢の量はお好みだけど　実は　ウーっとなるくらい
たくさん入れるほうがおいしいのです。

あー　また食べたくなってきた、、、、。